ヒラサワショクドウ様、特集記事その1 お店のきっかけと夢

こんにちは、わたやんです!

今回は最近谷町六丁目で開店致しました「ヒラサワショクドウ」様について書かせていただきます!

 

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病弱だった幼少時代

店長の平澤様がこちらのお店を開店する元々のきっかけは身体が弱かったことから由来しているとのことです。

その時に平澤様のことを気遣い、お母様が野菜にこだわって無農薬などのお野菜を仕入れてご飯を作ってくださるなどとても大切に育てていただいたそうです。

それがきっかけで無農薬野菜などの食材にこだわったお店を出店すると決めたそうです!

 

ご親族のご縁がつなげたお店

ただし、元々平澤様は自身で出店する予定はなかったとのことです。

お母様のご縁から知り合いましたイベントスペースを活用して一日店長などの小さな挑戦から始めてまいりたいと考えておりました。

しかしその矢先に、イベントスペースが今年2019年の3月に終了するとの話が出てきた際に平澤様が飲食店としてこの場所を運営する話も出てきたそうです。

最初は悩むこともありましたが、最終的にはこんな機会は今後来ないかもしれないと感じ、お話をお受けすると決意しました

 

 

もちろん、不安もありました。

 

 

でも、お母様・弟様の手助けや開店準備を進めるに従って広がるご縁・出会いが平澤様にとっての原動力の一つとなっていきました。

 

そして、令和元年とという記念すべき年に開店することが出来ました。

 

平澤様が実現したいこと

こちらのお店を通じて実現したいことがあると仰っておりました。

 

それは、仲間づくりだそうです。

 

先ほどもお書き致しましたが、このお店を開店するまでの間に親族を含めて多くの方のご助力やご縁がございました

 

色々と計画中ではありますが将来的には常連さんやスタッフさんと共にヒラサワショクドウ様をきっかけにご縁の輪を広げていきたいと考えているそうです。

好きなサッカーの話などできればと美味しい料理を準備しながら楽しみにしております!

 

 

お仕事帰り・お暇のある時にふらっと立ち寄ってみませんか?(^^♪

 

 

次回からヒラサワショクドウ様のことをもっと紹介してまいりますので、そちらも楽しみにしていただければと思います!

 

 

 

本日もお読みいただき、ありがとうございました!

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